Rest.
Rest. is een restaurant zonder vaste hoedanigheid waar eten, sociale cohesie en de zorg om natuur en milieu elkaar aan tafel ontmoeten. Op creatieve en smakelijke wijze vroeg Rest. aandacht voor de keerzijde van onze omgang met voedsel en grondstoffen. Dagelijks wordt namelijk ruim 35% van ons voedsel ongebruikt weggegooid. Gelukkig is er goed nieuws, veel is nog van uitstekende kwaliteit.
Rest. verzamelde op verschillende manieren ingrediënten die meestal worden vergeten. Deze ingrediënten werden door chefkoks als Miguel Brugman en Sjim Hendrix tot smakelijke lunchdiners en lopende buffetten omgetoverd en aangeboden aan bezoekers van Rest.